Dieta in gastrita

Cateva reguli de alimentatie in gastrita
1. Ideea de baza a alimentatiei in gastrite este sa fractionam masa in 5-6 mese pe zi, pentru a ne feri de incarcarea stomacului cu o singura masa satioasa.
2. Renuntati la fumat si pe cat posibil la orice fel de alcool. Desi in dieta pe care o prezentam mai jos alcoolul nu este exclus, el este bine sa fie consumnat cu mare moderatie.
3. Nu se manana alimente alterate.
4. Gusturile de dulce, picant, acru sau amar puternic pot declansa pusee de gastrita printr-un mecanism simplu: stimularea gustativa intensa produce o secretie puternica de sucuri gastrice care nu sunt suportate de stomacul sensibilizat.
5. Pentru a se calma durerile de burta care pot aparea este bine sa se utilizeze ceaiurile medicinale de menta, musetel, chimen si rostopasca.
Regimul pentru bolnavii de gastrita
In cazul gastritelor cronice hiperacide este recomandat ca regimul sa fie tinut chiar timp de 3-4 ani pentru ca gastrita sa se vindece total. Mai jos am intocmit o lista a alimentelor permise si o lista a alimentelor interzise.
Alimente permise in gastrita
* Fainoase – Fainoasele albe trebuie fierte foarte bine si este preferabil sa fie servite sub forma de sufleuri sau budinci. Este permisa si mamaliga, dar foarte bine fiarta.
* Carne – Este permisa carnea slaba de vaca, pui sau porc fara grasime. Carnea poate fi servita doar sub forma de rasol, sufleu sau budinca. Pestele alb este de asemenea permis si doar sub forma de rasol.
* Branzeturi – Sunt permise branza dulce de vaci, urda si casul nesarat.
* Oua – Ouale sunt permise dar numai fierte si moi. Puteti face si ochiuri romanesti (in apa fiarta).
* Legume – Legumele permise sunt dovleceii, cartofii, morcovii, mazarea. Legumele pot fi servite fierte sau sub forma de piureuri, supe-creme sau sufleuri.
* Fructe – Sunt permise sucurile dulci, piureurile de fructe sau compotul. Nu sunt permise decat fructele dulci (deci, nu si citricele).
* Materii grase – Sunt permise untdelemnul, galbenusul de ou, margarina nesarata, untul proaspat.
* Bauturi – Este permis sa beti lapte, ceai, suc de fructe dulci (nu citrice).
* Dulciuri – Dulciurile permise sunt sucurile de fructe, frisca, compotul, budincile din fainoase si dulciurile pe baza de crema de branza de vaci.
* Zahar – Este permis zahar cu moderatie, miere amestecata cu unt.
* Fainoase – Este interzisa cu desavarsire painea, atat cea neagra, cat si cea alba. Sunt permisi pesmetii special pentru cei bolnavi de gastrita.
* Carne – Sunt intersize carnea grasa, pielea de pui, carnea afumata, mezelurile, vanatul, conservele de carne, snitelul, tocaturile si piftia. Sunt intersize de asemenea carnea de peste gras, pestele prajit sau marinat, precum si cel afumat sau conservat.
* Branzeturi – Sunt interzise branzeturile fermentate, sarate sau conservate.
* Oua – Sunt interzise ouale prajite sau cele fierte tari.
* Legume – Sunt interzise legumele tari si crude, cum ar fi ridichile, castravetii, varza, guliile, ardeiul, ceapa, conopida, usturoiul. Nu este permis sa se serveasca legumele prajite. Muraturile sunt de asemenea de evitat.
* Fructe – Sunt interzise nucile, migdalele, alunele, fisticul.
* Materii grase – Sunt interzise untura, slanina, margarina sarata, grasimile prajite, smantana acra, untul sarat sau seul.
* Bauturi – Sunt strict interzise lichiorurile, romul, tuica, sifonul, apa minerala, siropurile, rachiul, cafeaua neagra. Este de asemenea interzis sa consumati bauturi prea reci sau prea calde.
* Dulciuri – Dulciurile interzise sunt aluaturile dospite, inghetata, aluaturile calde, prajiturile cu fructe acre, gemul si dulceata. Este bine sa fie evitate acadelele si zaharul ars.

SURSA 02 

Gastrita acuta se manifesta prin usturimi la nivelul stomacului si prin dureri in abdomenul superior. In schimb, gastrita cronica este insotita uneori de arsuri sau dureri de stomac, dar poate evolua mult timp fara a prezenta alt semn decat pierderea apetitului. Hemoragia digestiva, cauzata de gastrita cronica poate antrena o anemie prin lipsa de fier. In acest caz, persoana este slabita, are tenul palid si poate avea dificultati de respiratie. In rest, simptomele sunt deseori aceleasi ca si in cazul gastritei acute. Tratamentul gastritei acute depinde de cauza sa. Atunci cand simptomele se manifesta, medicul poate recomanda o dieta lichida pentru o scurta perioada de timp, urmand ca aceasta sa fie inlocuita rapid de un regim normal cu trei mese echilibrate pe zi. Dieta lichida trebuie prescrisa doar de catre medic si nu poate fi urmata mult timp fara consecinte grave asupra starii generale de nutritie. Dupa disparitia simptomelor, alimentatia normala poate fi reluata, excluzand toate alimentele ce pot provoca arsuri la stomac. Unele medicamente – antiacide – sunt uneori esentiale pentru a reduce intensitatea simptomelor. Alcoolul si tutunul sunt interzise, iar aspirina si medicamentele antiinflamatorii trebuie evitate. In general, gastrita acuta se vindeca cu un tratament adecvat. In schimb, gastrita cronica se trateaza cu medicamente care vizeaza diminuarea sau neutralizarea secretiei acide sau cu antibiotice, atunci cand este diagnosticata o infectie cu Helicobacter pylori. La fel ca si in cazul gastritei acute, fumatul si consumul de alcool sunt interzise si trebuie evitate medicamentele care cauzeaza arsuri de stomac. In general pentru gastrita cronica se recomanda un regim usor, excluzand alimentele iritante. In plus, bolnavii de gastrita sunt sfatuiti sa evite pranzurile abundente, prin fragmentarea alimentatiei.
Alimente permise
Carne – sortimentele de carne slaba sau curatata de grasime, fiarta sau preparata pe gratar: carne de pasare (fara pielita) si majoritatea tipurilor de peste proaspat sau la conserva
Oua – cu exceptia omletelor si a ochiurilor prajite in ulei
Produse lactate – lapte, smantana, iaurt (fara fructe), branza de vaci, cas (de vaca sau de oaie)
Paine alba – de grau sau de secara, eventual veche de o zi
Cereale – gris, arpacas, orez, fulgi de ovaz, paste fainoase, biscuiti
Legume – de preferinta, fierte sau conservate: sparanghel, morcovi, ciuperci, spanac, fasole, mazare, cartofi (nu prajiti!)
Fructe – fierte sau conservate si banane coapte
Grasimi – unt proaspat, ulei (50 – 60 grame/zi)
Alimente interzise
Majoritatea alimentelor ce pot creste producerea de sucuri gastrice sau stagneaza in stomac trebuie evitate sau consumate cu moderatie, in functie de toleranta persoanei:
» supele grase, prajelile, carnea grasa, sarata sau afumata
» pestele gras, afumat sau marinat
» mezelurile
» ouale prajite
» branzeturile fermentate, sarate, afumate
» alimentele bogate in fibre: painea multicereale, produsele care contin tarate
leguminoasele si legumele crude: brocoli, varza, varza de Bruxelles, castravete, porumb, ceapa, praz, nap, ridichi, gulii, sfecla, conopida, fasole uscata, mazare uscata, linte, vinete, rosii
» fructele cu coaja si cele care contin seminte – in special strugurii
» fructele uscate: smochine, stafide, curmale,
» condimentele: piper, boia, ardei iute, mustar, hrean, otet, muraturi
» grasimi: untura, slanina, maioneza 

SURSA 03

In alte cazuri este vorba de o infectie cu o bacterie (Helicobacter pylori) sau se poate declansa in urma unor interventii chirurgicale, arsuri, infectii severe. In general bolnavii de gastrita se plang de dureri abdominale, balonare, greata, voma, senzatia de arsura in partea superioara a abdomenului. In cazurile grave de gastrita voma prezinta sange, ceea ce indica o posibila sangerare in abdomen. Dieta nu face altceva decat sa diminueze discomfortul cauzat de simptome. Persoanele care sufera de gastrita ar trebui sa serveasca numai alimente care sunt usor de digerat pentru ca implicit mancarurile grele, cele pentru care digestia se realizeaza mai greu pot accentua durerile. Alcoolul, piperul negru, chilli, pudra de chilli si ardeiul iute de obicei irita peretele stomacului. Bauturile care contin cafeina (cafea, ceai, cola, ciocolata) stimuleaza productia de acid din stomac. Limiteaza portia cu rosii, suc de rosii, menta, mancaruri grase si sucuri din citrice. La aceasta lista neagra se mai adauga: ceapa, usturoiul, scortisoara. Chiar si unele prajeli pot agrava situatia (cartofi prajiti).
Alimentatia corecta
In cazul in care banuielile ti-au fost confirmate si suferi de gastrita ce-ti ramane sa faci de-acum incolo este sa adopti o dieta echilibrata. O dieta echilibrata? Da! Adica sa servesti zilnic portii adecvate cu alimente benefice. Pentru ca stomacul este foarte sensibil si orice abatere de la dieta poate agrava stadiul gastritei va trebui sa-ti faci un orar al meselor. Astfel, zilnic va trebui sa servesti mesele la aceeasi ora. Nu-ti divide mancarea in sase mese decat daca ai probleme incercand sa mananci mult. Iar daca mananci prea des exista riscul de crestere a nivelului de acid din stomac, ceea ce poate intensifica senzatia de arsura. In ceea ce priveste consumul de produse lactate limiteaza-te la trei portii sau mai putin de-atat. Decide-te pentru produse lactate cu putine grasimi sau fara grasimi de fiecare data cand este posibil. Chiar si asa poti controla productia de acid din stomac. Poti sa alegi sa servesti o jumatate de cana cu smantana (cu putine grasimi), un pahar cu lapte rece, o cana cu lapte (cu putine grasimi) sau una cu iaurt (cu putine grasimi). Se va bea 6-8 pahare cu lichide pe zi. Insa nu orice fel de bauturi, ci acela care nu contin cafeina, sucuri cu putin acid (de mere, de struguri sau de pere), ceaiuri din plante si apa. In schimb trebuie sa stai departe de: alcool, cacao fierbinte, ceai de menta, cafea (chiar si decofeinizata) ceai cu gheata sau cald si bauturile dulci care au in compozitie cafeina. Se recomanda consumul a doua-patru portii cu carne (peste, fructe de mare, curcan si pui). Evita carnea bogata in grasimi (carnati, sunca).